Розробка технології напівфабрикатів із перепелів

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9954

Название:	Розробка технології напівфабрикатів із перепелів
Авторы:	Вєтров, Олександр Романович
Ключевые слова:	м'ясо перепелів м'ясні мариновані напівфабрикати лимон гранат технологічні властивості споживчі показники
Дата публикации:	20-Дек-2020
Аннотация:	розроблено рецептури напівфабрикатів та технологічну картку на них; виготовлено зразки напівфабрикатів та страви із них, визначено вихід, втрати при тепловому оброблянні, стандартні фізико-хімічні, органолептичні показники страв; проведена експертна дегустаційна оцінка страв із удосконалених напівфабрикатів
URI:	http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/9954
Располагается в коллекциях:	Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
Вєтров репозитарій.doc		189,5 kB	Microsoft Word	Просмотреть/Открыть

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.