|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8865
|
| Название: | Ресторан на 88 місць у місті Суми |
| Авторы: | Мартинов, Андрій Дмитрович |
| Ключевые слова: | виробничий процес
ресторанне господарство
технологічні розрахунки
ресторан
технологічне обладнання
другі рибні страви
рибне суфле
шпинат |
| Дата публикации: | 22-Июн-2020 |
| Аннотация: | Визначена структурно-технологічна схема підприємства, розроблена виробнича програма відповідно типу підприємства.
На основі розрахунків визначені технологічне обладнання, склад та площі приміщень.
Розроблено організаційну структуру та об’ємно-планувальне рішення підприємства, інженерно-будівельні рішення, заходи щодо охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/8865 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
