|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Статті (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/251
|
| Название: | Раціональне використання вторинної продукції м"ясної промисловості в ковбасному виробництві |
| Авторы: | Будник, Ніна Василівна |
| Ключевые слова: | вторинна продукція
емульсія
свиняча шкурка |
| Дата публикации: | Фев-2012 |
| Издатель: | м. Київ науково - практичний журнал Мясной бизнес |
| Библиографическое описание: | Мясной бізнес. – 2012 – № 2. – С. 62– 64. |
| Аннотация: | Розглянуті основні види вторинної сировини мясопереробної галузі. Вивчені і запропоновані способи її переробки на харчові цілі, зокрема в ковбасному виробництві. |
| URI: | http://dspace.uccu.org.ua/handle/123456789/251 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
