Проєкт кафе на 74 місця у місті Бориспіль Київської області

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена актуальній темі – проєктуванню кафе на 74 місця у місті Бориспіль з впровадженням інноваційних технологічних та організаційних рішень, спрямованих на підвищення якості продукції й рівня обслуговування споживачів, розвитку гастрокультури міста та підвищенню його туристичної привабливості. У роботі здійснено техніко-економічне обґрунтування будівництва нового підприємства у місті Бориспіль. Розроблено оригінальну концепцію ресторану та виробничу програму, яка включає популярні страви європейської та американської кухні з елементами авторської інтерпретації, забезпечуючи конкурентоспроможність та привабливість закладу на ринку ресторанних послуг.