|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16233
|
| Название: | Проєкт будівництва цеху м’ясних напівфабрикатів із птиці у місті Полтава |
| Авторы: | Тиванюк, Євгенія Вікторівна
Олійник, Людмила Борисівна |
| Ключевые слова: | проєкт
цеху м’ясних напівфабрикатів з птиці
технологічна лінія |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Тиванюк Є. В. Проєкт будівництва цеху м’ясних напівфабрикатів із птиці у місті Полтава : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Євгенія Вікторівна Тиванюк ; наук. кер. Л. Б. Олійник. – Полтава : ПУЕТ, 2025. – 75 с. |
| Аннотация: | Мета кваліфікаційної роботи – проєктування будівництва цеху м’ясних напівфабрикатів з птиці у місті Полтава потужністю 5,0 т за зміну.
Завданням до кваліфікаційної роботи передбачено проєктування технологічних ліній з виробництва напівфабрикатів із курятини, качатини та індичатини:
- натуральних курячих – виробничою потужністю за зміну 1400 кг;
- натуральних качиних – виробничою потужністю за зміну 800 кг;
- посічених порційних – виробничою потужністю за зміну 1550 кг;
- м’ясних фаршів – виробничою потужністю за зміну 1250 кг. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16233 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (для НРАТ)
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
