|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16028
|
| Название: | Удосконалення технологій харчових продуктів за рахунок використання білковмісної рослинної сировини |
| Авторы: | Барабаш, Юрій Володимирович
Бородай, Анжела Борисівна |
| Ключевые слова: | білковмісна рослинна сировина
соя
сочевиця
м'ясні напівфабрикати
удосконалення технології |
| Дата публикации: | 10-Ноя-2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Барабаш Ю. В., Бородай А. Б. Удосконалення технологій харчових продуктів за рахунок використання білковмісної рослинної сировини. Наука і молодь у ХХІ сторіччі : збірник матеріалів ХІ Міжнародної молодіжної науково-практичної інтернет-конференції (м. Полтава, 10 листопада 2025 року). – Полтава : ПУЕТ, 2025. – С. 869-872. |
| Аннотация: | Удосконалення технологій харчових продуктів за рахунок використання білковмісної рослинної сировини є перспективним напрямом розвитку харчової промисловості. Це дозволяє створювати інноваційні продукти для спортсменів і людей з активним способом життя, забезпечуючи їх усіма необхідними поживними речовинами, підвищуючи енергетичний потенціал організму та сприяючи його швидкому відновленню після фізичних навантажень. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16028 |
| ISBN: | 978-966-184-486-4 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (для НРАТ)
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
