|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15855
|
| Название: | Проєкт спеціалізованої закусочної на 52 місця у селі Крюківщина Київської області |
| Авторы: | Швецов, Олексій Олександрович |
| Ключевые слова: | закусочна |
| Дата публикации: | 6-Янв-2026 |
| Аннотация: | У роботі проведено техніко-економічне обґрунтування будівництва
нового підприємства у селі Крюківщина Київської області, розроблено
концепцію закусочної. Розроблено конкурентоздатну та привабливу для
споживачів виробничу програму, що включає популярні страви, а також
авторські страви. Для реалізації виробничої програми було розраховано
кількість сировини та площі складських приміщень для її зберігання, підібрано
сучасне ефективне обладнання, передбачено раціональну структурнотехнологічну схему ресторану з забезпеченням потрібних технологічних
зв'язків та санітарних вимог. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15855 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
