|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15517
|
| Название: | Проєкт ресторану на 80 місць у місті Кременчук Полтавської області |
| Авторы: | Смей, Алла Василівна
Горобець, Олександра Михайлівна |
| Ключевые слова: | ресторан
проєктування
меню
конкурентні переваги
технологічне обладнання
організація виробництва
безпека праці
раціональне використання ресурсів
економічна модель
беззбитковість |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Смей А. В. Проєкт ресторану на 80 місць у місті Кременчук Полтавської області : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Алла Василівна Смей ; наук. кер. О. М. Горобець. – Полтава, 2025. – 67 с. |
| Аннотация: | Тема кваліфікаційного проєкту «Розробка ресторану на 80 посадкових місць у місті Кременчук Полтавської області» є надзвичайно актуальною. Під час проєктування передбачається реалізація таких завдань:
• створення оригінального меню для формування конкурентних переваг;
• впровадження інноваційного технологічного обладнання для приготування страв;
• оптимізація планування приміщень з урахуванням ефективної організації виробництва;
• забезпечення належного рівня безпеки праці;
• раціональне використання ресурсів (матеріальних, енергетичних,
трудових);
• розробка економічної моделі беззбиткової діяльності підприємства. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15517 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (для НРАТ)
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
