|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15516
|
| Название: | Проєкт ресторану на 90 місць у місті Полтава |
| Авторы: | Рябчун, Єлизавета Сергіївна
Чоні, Інна Володимирівна |
| Ключевые слова: | ресторан
проєктування
заклад громадського харчування
меню |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Полтавський університет економіки і торгівлі |
| Библиографическое описание: | Рябчун Є. С. Проєкт ресторану на 90 місць у місті Полтава : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Єлизавета Сергіївна Рябчун ; наук. кер. І. В. Чоні. – Полтава, 2025. – 84 с. |
| Аннотация: | Актуальність обраної теми кваліфікаційної роботи під назвою «Проєкт ресторану на 90 місць у місті Полтава» зумовлена потребою в удосконаленні закладів громадського харчування. Під час проєктування передбачається реалізувати наступні завдання:
- раціонально використовувати трудові, енергетичні та матеріальні ресурси;
- забезпечити належні умови безпеки праці;
- застосувати сучасне обладнання для виробництва якісної кулінарної продукції;
- розробити унікальне меню для підвищення привабливості закладу;
- оптимізувати технологічні процеси в межах архітектурнопланувального рішення. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15516 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (для НРАТ)
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
