Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15331

Название: Вимоги до безпечності сливового соку у контексті системи НАССР
Авторы: Ткаченко, Аліна Сергіївна
Тюрікова, Інна Станіславівна
Решетіловська, Діана В.
Ключевые слова: система безпечності
технологія
сік
небезпечні чинники
Дата публикации: 2024
Библиографическое описание: Ткаченко А. С., Тюрікова І. С., Решетиловська Д. В. Вимоги до безпечності сливового соку у контексті системи НАССР // Інновації в управлінні асортиментом, якістю та безпекою товарів і послуг : матеріали ХІІ-ої Міжнародної наук.-практ. конф. : (Львів, 05 грудня 2024 року). Львів : Видавництво «Растр-7», 2024. − С. 60−63.
Аннотация: Об’єктом дослідження є сливовий сік з м’якоттю. Для визначення небезпечних факторів його виробництва першим чином розроблена принципова блок-схема виробництва
Описание: Оператору ринку харчових продуктів необхідно розробити програми-передумови таким чином, щоб забезпечити процедури приймання та зберігання сировини з дотриманням вимог безпечності. Також необхідно детально дотримуватися процедур миття та дезінфекції, щоб не допустити міграцію хімічних речовин з мийних засобів у харчовий продукт.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15331
ISBN: 978-617-8537-26-5
Располагается в коллекциях:Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Ткаченко_Тюрікова_Решетиловська_Вимоги до безпечності сливового соку у контексті системи НАССР.pdf780,6 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь