|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/14150
|
| Название: | Mікробіологічні аспекти якості твердих сирів |
| Авторы: | Рева, Юлія Вікторівна
Бородай, Анжела Борисівна |
| Ключевые слова: | мікробіологічні показники
кількість МАФАнМ
тверді сири
збудники псування |
| Дата публикации: | 25-Апр-2024 |
| Издатель: | ПУЕТ |
| Библиографическое описание: | Рева Ю. В. Mікробіологічні аспекти якості твердих сирів / Ю. В. Рева, А. Б. Бородай// Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLVІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково-дослідних робіт студентів за 2023 рік (м. Полтава, 25 квітня 2024 р.). – Полтава : ПУЕТ, 2024. – С. 693-695. |
| Аннотация: | З кожним роком споживання сиру в Україні збільшується. Натуральні сири мають особливу важливість для забезпечення людини повноцінним харчуванням. Вони мають високу біологічну цінність, містять усі незамінні амінокислоти, є джерелом кальцію. Проведені мікробіологічні дослідження показали, що всі досліджувані зразки твердих сирів за вмістом МАФАнМ, відпові-дають нормам ДСТУ 6003:2008 |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/14150 |
| ISSN: | 978-966-184-468-0 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
