|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11817
|
| Название: | Кафе на 55 місць у місті Золотоноша Черкаської області |
| Авторы: | Нефедов, Олександр Вячеславович
Тюрікова, Інна Станіславівна |
| Ключевые слова: | кафе
Золотоноша
проект
страви
меню |
| Дата публикации: | 2022 |
| Аннотация: | Метою дипломного проекту є систематизація, закріплення та поглиблення теоретичних знань за обраною спеціальністю, а також перевірка можливості застосувати ці знання у ході рішення технологічних, організаційних, інженерних, проектних задач, які розробляються у дипломному проекті. |
| Описание: | Технологічний розділ проекту присвячений розроблення технології страв з використанням духмяної цибулі джусай. У процесі проектування поставлені і вирішені завдання: - розроблена виробнича програма з урахуванням асортиментного мінімуму і попиту споживачів; - розраховані площі виробничих, торговельних, допоміжних, адміністративно-побутових та технічних приміщень, підібране сучасне технологічне обладнання; - за результатами технологічних розрахунків зроблене планувально- компонувальне рішення; - вирішені питання організації роботи складського господарства, виробничих цехів та допоміжних приміщень, організації обслуговування, рекламному забезпеченню діяльності підприємства. -вирішенні архітектурно будівельні питання: характеристика архітектурно- будівельних рішень; зовнішнє та внутрішнє опорядження будівлі; дана загальна характеристика інженерних систем; - при прийняті проектних рішень враховані вимоги охорони праці: до облаштування території, будівель і споруд; безпеки під час виконання вантажно-розвантажувальних робіт; електробезпеки; протипожежні заходи, розроблена схема евакуації людей підчас пожежі, розраховані і розміщені вогнегасники, розроблені протиепідемічні заходи. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11817 |
| Располагается в коллекциях: | Кваліфікаційні роботи (проєкти) бакалаврів та магістрів (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
