|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра технологій харчових виробництв і ресторанного господарства >
Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11482
|
| Название: | Стабілізація структури фаршів з м’яса птиці |
| Авторы: | Олійник, Л. Б.
Михайлик, Т. О.
Лелюх, В. О. |
| Ключевые слова: | стабілізація структури фаршів
м'ясо птиці |
| Дата публикации: | 13-Окт-2021 |
| Издатель: | Czech Technical University in Prague |
| Библиографическое описание: | International scientific and practical conference SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY 2021. |
| Аннотация: | Досліджено ефективність композицій вівсяного, кунжутного, гарбузового, гречаного та льняного для стабілізації структури м’ясних фаршів із курятини |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/11482 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТХВРГ)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
