|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Просмотр коллекции по группе - По тематике структурно-механічні властивості
Отображение результатов 1 до 4 из 4
| Дата публикации | Название | Автор(ы) | | Ноя-2019 | Вплив мікробних полісахаридів на формування структури безбілкових і безклейковинних борошняних виробів | Михайлов, Валерій Михайлович; Самохвалова, Ольга Володимирівна; Рогова, Алла Леонідівна |
| 2019 | Вплив порошку топінамбуру на формування структурно-механічних властивостей м'ясних фаршів | Гередчук, Аліна Михайлівна; Олійник, Наталія Вікторівна; Клец, Наталія Юріївна |
| 2010 | Дослідження структурно-механічних властивостей гелів альгінатів для виробництва структурованих продуктів на основі грибної сировини | Ястреба, Юлія Анатоліївна; Пасічний, Василь Миколайович |
| 11-Сен-2020 | Удосконалення технології рибних страв за рахунок використання порошку псиліуму | Пасічний, Василь Миколайович; Мацук, Юлія Анатоліївна; Гередчук, Аліна Михайлівна |
Отображение результатов 1 до 4 из 4
|
