«ПРОЕКТ ГОТЕЛЮ КАТЕГОРІЇ «****» НА 180 МІСЦЬ У МІСТІ ДНІПРО З УПРОВАДЖЕННЯМ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ»

Abstract

Обгрунтовано теоретичні аспекти інновацій в готельно-ресторанному бізнесі: визначено сутність інновацій в різних сферах діяльності, їх сучасні тенденції розвитку. Визначено концептуальні засади конгрес-готелю, проведено аналіз його внутрішнього та зовнішнього середовища. Проаналізовано конкурентів готелю у місті Дніпро, досліджено послуги, які надаються в готелях міста Дніпро. Визначено перелік додаткових послуг, які будуть надаватися в готелі. В готелі запропоновано впровадити дві інновації: в готелі – АСУ Servio Hotel; в ресторані – створення мобільного додатку для користування послугою Room Service. Розраховано площі основних груп приміщень готелю: приймально-вестибюльної, поповерхового обслуговування, побутового обслуговування, житлової групи, підрозділу харчування (ресторан і бари), культурно-дозвіллєвого призначення, фізкультурно-оздоровчого призначення, адміністративної, господарської групи приміщень. Розрахована загальна площа готелю (6453,85 м2), визначена його поверховість (6 поверхів). Розрахована чисельність персоналу готелю (130 чол.) і складено штатний розпис працівників. Визначено показники діяльності готелю – чистий прибуток 20986,58 тис. грн; рентабельність – 31,20 %.