«Проект клуб-готелю категорії «****» на 199 місць у місті Київ з упровадженням інноваційних технологій»

Abstract

Теоретично обґрунтовано, що застосування передових технологій позитивно впливає на діяльність компаній, а саме: збільшує їх конкурентоспроможність, прибутковість, кількість споживачів, що дозволяє переглянути комплектацію та вимоги до компетенції кадрів, якості продукції і послуг. Встановлено, що інноваційна стратегія на рівні підприємства готельного господарства визначається як складова його загальної стратегії та являє собою комплекс заходів щодо визначення найважливіших напрямів, вибору пріоритетів ефективного розвитку підприємства та підвищення його конкурентоспроможності. Проаналізовано існуючі інновації в готельному господарстві. Встановлено, що не всі підприємства та заклади РГ, орієнтовані на інноваційний розвиток, спроможні ефективно функціонувати. Визначено концептуальні засади готелю – туристично-екскурсійного призначення, проведено аналіз його внутрішнього та зовнішнього середовища. Для надання готелю конкурентних переваг запропоновано впровадити дві інновації: в готелі – встановлення обладнання для інтерактивного столу Touch Table у вестибюлі; в ресторані – WinePad menu з додатком Uncorkd. Розраховано площі основних груп приміщень готелю, розроблена виробнича програма ресторану «Рандеву» та гарячого цеху. Розрахована загальна площа готелю (7088 м2), визначена його поверховість (6 поверхів). Побудована система управління охороною праці в готелі, визначені відповідальні особи за техніку безпеки та охорону праці, їх службові обов’язки. Визначено показники діяльності готелю  чистий прибуток 56213,21 тис. грн; рентабельність  30,99 %. Впровадження інноваційних технологій дозволить забезпечити прибуток готелю.