«Проект хостелу на 142 місця у місті Суми з упровадженням інноваційних технологій»

Abstract

Дипломний магістерський проект виконаний із метою проектування хостелу на 142 місця у м. Суми. Проект складається з п’яти розділів: теоретичного, дослідницького, проектного, організаційного забезпечення функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства та організаційно-економічного. Він передбачений на 145 сторінках друкованого тексту, що містить 58 таблиць і 8 рисунків, 3 додатки та 6 листів графічного матеріалу, використано 93 джерела літератури. Предметом проекту є принципи, фактори, методи, послуги, які забезпечують розвиток готельно-ресторанного господарства на основі інновацій. У проекті обґрунтовано інновації в готельно-ресторанного господарства. Показано, що інноваційні технології дозволять значно спросити, оптимізувати і прискорити специфіку операцій у готельному і ресторанному господарстві. Обґрунтовано підстави, які дозволяють запровадити інноваційні технології у готелі та закладі ресторанного господарства з метою набуття конкурентних переваг. За результатами досліджень внутрішнього та зовнішнього середовища на основі аналізу підприємств конкурентів обґрунтовано та визначено послуги, які надає хостел, визначений сегмент споживачів, на який спрямована діяльність засобу розміщення. Розроблено об’ємно-планувальні рішення для хостелу на 142 місця. Визначена ефективність від діяльності засобу розміщення – чистий прибуток становить 2598,96 тис. грн., рентабельність – 35,53 %.