|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра готельно-ресторанної та курортної справи >
Статті (ННІДО ГРКС) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7651
|
| Название: | Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів за рахунок використання агрусу |
| Авторы: | Бородай, Анжела Борисівна
Горобець, Олександра Михайлівна
Самброс, Юлія Володимирівна |
| Ключевые слова: | пюре з аґрусу
удосконалення технології виробів із бісквітного тіста |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издатель: | ВНЗ Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі" |
| Библиографическое описание: | Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні проблеми та перспективи розвитку харчових виробництв, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ВНЗ «Полтавський університет економіки і торгівлі» до 45-річчя факультету ХТГРТБ |
| Аннотация: | На основі аналізу органолептичних та фізико-хімічних показників виробів із бісквітного тіста доведена доцільність використання пюре з аґрусу при виробництві бісквітних напівфабрикатів. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/7651 |
| ISBN: | 978-966-184-357-7 |
| Располагается в коллекциях: | Статті (ННІДО ГРКС)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
