|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра товарознавства, біотехнології, експертизи та митної справи >
Матеріали конференцій (ННІДО ТБЕМС) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16316
|
| Название: | Біополімерні плівки для пакування продукції тваринництва з антимікробними властивостями |
| Авторы: | Флока, Людмила Валеріївна |
| Ключевые слова: | біополімерні плівки
пакування
тваринництво
антимікробні властивості |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Полтавський державний аграрний університет |
| Библиографическое описание: | Флока Л. В. Біополімерні плівки для пакування продукції тваринництва з антимікробними властивостями. Актуальні питання технології продукції тваринництва : матеріали Х Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (м. Полтава, 23 грудня 2025 року). – Полтава : ПДАУ, 2025. – С. 55–57. |
| Аннотация: | У роботі розглянуто актуальність та технологічні аспекти впровадження біополімерних плівок з антимікробними властивостями для пакування продукції тваринництва. Проаналізовано функціональні характеристики марок плівок на основі хітозану, крохмалю, альгінатів та полігідроксиалканоатів. Визначено механізми пригнічення патогенної мікрофлори за рахунок інкорпорації природних агентів: ефірних олій, органічних кислот та наночастинок. На основі аналізу міжнародного досвіду (Іспанія, Канада, США тощо) підтверджено ефективність активного пакування у пролонгації термінів зберігання м'яса, риби та молочних продуктів. Окреслено перспективи покращення механічної міцності біоматеріалів та стандартизації їхнього складу для промислового впровадження. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16316 |
| ISBN: | 978-617-8797-07-2 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТБЕМС)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
