Сучасний асортимент та проведення товарознавчої експертизи дієтичних кисломолочних напоїв

Abstract

Дієтичні кисломолочні напої є важливим сегментом ринку функціональних харчових продуктів завдяки високій біологічній цінності та сприятливому впливу на організм. Попит на них зростає як в Україні, так і у світі. Метою дипломної роботи було дослідження асортименту та проведення товарознавчої експертизи дієтичних кисломолочних напоїв. Для досягнення мети проаналізовано сучасний стан ринку, вивчено фактори формування якості та споживних властивостей, класифікацію й асортимент, а також ризики та види фальсифікації. У практичній частині досліджено асортимент дієтичних кисломолочних напоїв у супермаркеті «Dmart» м.Кам’янське, Дніпропетровської області, охарактеризовано об’єкт і методи дослідження, проведено ідентифікацію та експертизу якості з використанням органолептичних і фізико-хімічних показників, здійснено порівняльну експертизу та оформлено результати. У митному аспекті роботи розглянуто основні положення здійснення митного контролю й оформлення товарів та проаналізовано правові засади регулювання ввезення дієтичних кисломолочних напоїв в Україну.