«Моделювання сервісно-виробничого та виробничо-торговельного процесів апарт-готелю категорії «****» на 50 місць у місті Дніпро»

Abstract

Кваліфікаційна робота викладена на 60 сторінках пояснювальної записки та містить 21 таблиць, 8 рисунків, 7 додатків, 53 літературних джерел. Метою даної кваліфікаційної роботи є моделювання сервісно-виробничого та виробничо-торговельного процесів апарт-готелю категорії «****» на 50 місць у Дніпропетровському регіоні. Проведено теоретичні аспекти досліджуваної проблеми, проаналізовано ринкові можливості апарт-готелю й визначено його цільовий сегмент у м. Дніпро. Визначено основні можливі конкуренти, постачальники та контактні аудиторії. За результатами досліджень обґрунтовано місце розташування готелю та ситуаційний план, визначено площу земельної ділянки у відповідності до вимог державних будівельних норм, обґрунтовано концептуальні засади закладу, що моделюється, розроблено неймінг готелю та його логотип. Розроблено моделювання сервісно-виробничого процесу, визначено склад, організацію роботи та оснащення приміщень всіх функціональних зон апарт- готелю, розраховано номерний фонд готелю та корисну і загальну площу житлових номерів, а саме: апартаменту та напівлюкс (студіо), запропоновано 3D-візуалізацію планувального рішення апартаменту. Розроблено моделювання сервісно- торговельного процесу закладу ресторанного господарства та змодельовано процес організації та проведення банкету з нагоди ділової зустрічі. Розроблено заходи для створення перспективної моделі засобу розміщення та закладу харчування при ньому, які забезпечують безпеку для гостей, а саме QR- коди, ключі від номерів готелю в смартфоні, чат-боти. Прийняті заходи з охорони праці та безпеки у надзвичайних ситуаціях.