Моделювання виробничо-торговельних процесів туристичного готелю категорії «***» на 142 місця в Одеській області

Abstract

Кваліфікаційна робота викладена на 81 с. друкованого тексту; містить 19 таблиць, 8 рисунків, 5 додатків. В роботі розкрито сутність виробничо-торговельних і сервісно-виробничих процесів моделювання туристичного готелю категорії «***» на 142 місця в Одеській області. Проаналізовано перелік основних та додаткових послуг. Встановлено, що в останні роки збільшилася тенденція внутрішнього туризму. Проаналізовано потенційних споживачів. Проаналізовано ринок конкурентів. Встановлено, що моделювання готелю неможливе без дотримання всіх норм та нормативних документів. Установлено, що позитивний імідж готелю забезпечить високий рівень професійної освіти персоналу та його інноваційна активність. Обґрунтовано доцільність впровадження інноваційних систем в роботу готелю та ресторану. Запропоновано впровадження використання пластикових карточок як аналог ключам. В ресторані запропоновано використання в майбутньому екологічного посуду, виготовленого з кукурудзи. Запропоновано основні групи приміщень в туристичному готелі. Проаналізовано систему заходів щодо охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях.