Моделювання сервісно-виробничих процесів туристичного готелю категорії «***» на 70 номерів у Кременчуцькому районі Полтавської області

Abstract

Досліджено перспективи розвитку готелів в Україні. Обґрунтовано доцільність розміщення туристичного готелю поблизу гори Пивиха у Кременчуцькому районі Полтавської області, визначено потенціальних конкурентів та партнерів підприємства. Визначене місце розташування об’єкту, що моделюється, та необхідні площі для розміщення готелю. Розроблено заходи з організації весільного банкету на 78 осіб у ресторані туристичного готелю, що моделюється. Обґрунтовано запровадження при туристичному готелі, що моделюється, весільного комплексу, функціонування якого дозволить забезпечити достатній рівень завантаження готелю, особливо у «низький сезон», підвищити рівень його конкурентоспроможності та ефективність функціонування. Обґрунтовано доцільність впровадження тепан-шоу у ресторані готелю, яке є новою послугою для закладів ресторанного господарства регіону, що забезпечить підприємству конкурентних переваг на ринку послуг.