|
Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Навчально-науковий інститут денної освіти >
Кафедра товарознавства, біотехнології, експертизи та митної справи >
Матеріали конференцій (ННІДО ТБЕМС) >
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/10017
|
| Название: | Сорти картоплі із лікувальними властивостями |
| Авторы: | Хмельницька, Євгенія Вікторівна |
| Ключевые слова: | картопля
антиоксиданти
каротиноїди
гібридиантоціанове забарвлення |
| Дата публикации: | 3-Янв-2021 |
| Серия/номер: | матеріали Міжнародної конференції "Якість і безпечність харчової продукції і сировини - проблеми сьогодення", Львів, 25 вересня 2020 року |
| Аннотация: | Сьогодні, завдяки генетичному різноманіттю картоплі, в світі починає розвиватися новий напрямок селекції цієї культури - це створення дієтичних, спеціальних сортів, для підтримки і покращання здоров'я людини, захисту від хвороб.Забруднення навколишнього середовища, неповноцінне харчування і стреси - основні причини великої кількості вільних радикалів. Вони, в свою чергу, являються побічними продуктами окислення і здатні пошкоджувати клітинні мембрани і ДНК клітин. Це призводить до раку, артрозу, порушення імунітету і прискорення старіння. Тому важливо, щоб у раціоні містилася достатня кількість антиоксидантів - речовин, здатних захистити організм людини від канцерогенної дії вільних радикалів. |
| URI: | http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/10017 |
| ISBN: | 978-617-602-279-4 |
| Располагается в коллекциях: | Матеріали конференцій (ННІДО ТБЕМС)
|
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.
|
