Електронний архів Полтавського університету економіки і торгівлі >
Факультет товарознавства, торгівлі та маркетингу (архів) >
Кафедра товарознавства непродовольчих товарів (архів) >
Статті >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/5925

Название: Перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального
Другие названия: Influence of unconventional raw materials on the improvement of mineral and vitamin compouds ofnew wafer products
Авторы: Пахомова, Інна Володимирівна
Ключевые слова: крем-мед натуральний
мед
нетрадиційна сировина
рослинні добавки
харчова цінність
біологічні цінність
Дата публикации: 6-Ноя-2017
Аннотация: У статті обґрунтовано доцільність введення нетрадиційної рослинної сировини при виробництві крем-меду натурального для розширення асортименту харчової продукції. Завдяки використанню рослинної сировини можна оптимізувати хімічний склад продукції та поліпшити її біологічну цінність. У статті проаналізований хімічний склад використовуваної рослинної сировини. Висвітлено результати дослідження органолептичних показників нової продукції, які підтверджують перспективність використання нетрадиційних рослинних добавок. Подальшими є дослідження мінерального та вітамінного складу нової продукції, а також зміни органолептичних показників кремованого меду під час зберігання.
Описание: Пахомова І. В. Перспективи використання нетрадиційної сировини під час виробництва крем-меду натурального / І. В. Пахомова // Вісник ЛТЕУ, Серія «Технічні науки». – Львів : Вид-во ЛТЕУ, 2017. - № 18. – С. 121-128.
URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/5925
ISSN: 2522-1221
2522-123Х
Располагается в коллекциях:Статті

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
2017_Visnik_Tehn_18.pdf3,98 MBAdobe PDFПросмотреть/Открыть

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь