http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/110 2026-04-15T02:36:24Z 2026-04-15T02:36:24Z Мельник, Оксана Ивановна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/5351 2026-03-03T19:44:37Z 2016-12-23T00:00:00Z

Название: Изучение влияния пигмент-липидного комплекса на летучие компоненты пряно-ароматического сырья Авторы: Мельник, Оксана Ивановна Аннотация: В статье обосновано наличие взаимосвязи между пигмент-липидным комплексом и ароматическими компонентами пряно-ароматического сырья, установлена зависимость между сохранением цвета и насыщенностью аромата в образцах. Содержание хлорофилла в образцах, обезвоженных конвективным способом и в микроволновом поле: хлорофилл а – 87,9 мг % и 739,8 мг %, хлорофилл б – 44,0 мг % и 209,3 мг %, соответственно. Анализ ароматических профилей пряно-ароматического сырья показал, что способ обработки влияет на соотношение летучих компонентов. Микроволновое поле приводит к наименьшим деструктивным изменениям в пигмент-липидном комплексе по сравнению с другими видами тепловой обработки растительного сырья. Полученные результаты участия пигмент-липидного комплекса в сохранении ароматических компонентов, подтверждаются увеличением оптической плотности в пряно-ароматическом сырье и микроструктурой листьев при разных способах обработки. Описание: В статье обосновано наличие взаимосвязи между пигмент-липидным комплексом и ароматическими компонентами пряно-ароматического сырья, установлена зависимость между сохранением цвета и насыщенностью аромата в образцах. Содержание хлорофилла в образцах, обезвоженных конвективным способом и в микроволновом поле: хлорофилл а – 87,9 мг % и 739,8 мг %, хлорофилл б – 44,0 мг % и 209,3 мг %, соответственно. Анализ ароматических профилей пряно-ароматического сырья показал, что способ обработки влияет на соотношение летучих компонентов. Микроволновое поле приводит к наименьшим деструктивным изменениям в пигмент-липидном комплексе по сравнению с другими видами тепловой обработки растительного сырья. Полученные результаты участия пигмент-липидного комплекса в сохранении ароматических компонентов, подтверждаются увеличением оптической плотности в пряно-ароматическом сырье и микроструктурой листьев при разных способах обработки.

2016-12-23T00:00:00Z Дубова, Галина Евгеніївна Безусов, Анатолій Тимофієвич Мельник, Оксана Іванівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3791 2025-02-19T11:37:13Z 2013-01-01T00:00:00Z

Название: Особенности технологии ароматизированной пищевой соли Авторы: Дубова, Галина Евгеніївна; Безусов, Анатолій Тимофієвич; Мельник, Оксана Іванівна Аннотация: Статья посвящена вопросу ароматизации пищевой соли, с целью уменьшения ее концентрации в готовых продуктах питания. Доказана целесообразность микроволновой экстракции в процессе подготовки сырья и ароматизации соли. Рассмотрена зависимость интенсивности аромата и ферментативных процессов в сырье. Исследовано влияние объемного нагревания на способность соли адсорбировать аромат пряно-ароматических трав. Проведена сравнительная характеристика соли, подтверждающая эффективность адсорбции ароматов с помощью предложенного метода.

2013-01-01T00:00:00Z Порхунов, Олександр Іванович Порхунов, Олександр Олександрович Любимов, Олександр Гаврилович Гайворонська, Зоя Миколаївна Приходько, Микола Васильович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3700 2025-03-20T13:27:59Z 2005-01-01T00:00:00Z

Название: Нові можливості в технології фарбування Авторы: Порхунов, Олександр Іванович; Порхунов, Олександр Олександрович; Любимов, Олександр Гаврилович; Гайворонська, Зоя Миколаївна; Приходько, Микола Васильович Аннотация: Розглядається можливість використання лабораторної правльної машини марки ТП-1М для лабораторних дослідженнь ефективності знову спроектованих барвників текстильних матеріалів. Для цього розроблено дві ротор-вставки, за допомогою яких можна додатково проводити фарбування зразків тканин, пряжі та перевірку стійкості забарвленнь до сухого тертя. Описание: Відмічається, що виробництво по-справжньому конкурентноздатних текстильних матеріалів неможливе без сучасних барвників. Їх аналіз і синтез може відбуватися тільки за наявністю відповідного лабораторного устаткування. Для розв'язання цієї проблеми може бути використано відому лабораторну пральну машину, доповнену двома ротор-вставками, які дозволяють проводити фарбування тканин, пряжі та перевірку стійкості забарвленнь до сухого тертя.

2005-01-01T00:00:00Z Любимов, Александр Гаврилович Порхунов, Александр Иванович Порхунов, Александр Александрович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3699 2025-03-12T07:30:18Z 2002-01-01T00:00:00Z

Название: Основные конструктивные принципы лабораторных стиральных машин Авторы: Любимов, Александр Гаврилович; Порхунов, Александр Иванович; Порхунов, Александр Александрович Аннотация: Рассматриваются конструктивные особенности бытовых стиральных машин. Обосновываются принципы устройства лабораторных стиральных машин (ЛСМ), которые используются для проверки моющей и отбеливающей способности синтетических моющих средств (СМС). Сформулированы эксплуатационные, конструктивные и другие требования к ЛСМ. Описание: Рассматривается применение лабораторных стиральные машин, а также основные конструктивные особенности бытовых стиральных машин. В лабораторных условиях стирке подвергаются образцы искусственно загрязненных тканей в турбулентном потоке раствора СМС. Для распространения результатов стирки образцов в лабораторных условиях на процессы стирки тканей в реальных условиях целесообразно ЛСМ конструировать по результатам критериального анализа, а для этого необходимо, чтобы в натурных и модельных условиях обеспечивалось гидродинамическое подобие потоков моющих растворов. Получены определяющие конструктивные принципы ЛСМ,которые дополнены эксплуатационными, конструктивными и другими требованиями.

2002-01-01T00:00:00Z Порхунов, Олександр Олександирович Порхунов, Олександр Іванович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3696 2025-01-25T14:36:21Z 2015-01-01T00:00:00Z

Название: Аналіз віброзахистних властивостей лабораторної пральної машини марки ТП3-М Авторы: Порхунов, Олександр Олександирович; Порхунов, Олександр Іванович Аннотация: Предметом дослідження є вібрації та механічний шум на робочому місці опе¬ратора від увімкненої лабораторної пральної машини. Джерелом вібрації і шуму є коливання ротора машини під час його обертання у водяній бані термостату. Коливання ротора змінюються за гармонічним законом. Мета дослідження пов'язана з оцінкою впливу на рівень вібрації деяких конструктивних заходів, а саме: застосування підшипників ковзання з фторопласту пружних вставок і пружних опор, розрахованих на дрібносерійне виробництво. Експериментально доведено, що, загалом, це дозволило зменшити рівень вібрації на робочому місці на 35 дБ. Окрім цього, аналітичними розрахунками доведено, що частота вимушених коливань рухомої частини машини в цьому конструктивному виконанні більша за частоту власних коливань, унаслідок цього виникнення резонансу усувається. Вжиті заходи поліпшили споживчі властивості машини. Описание: В статті поставлена проблема в загальному виглдяді, проведено аналіз останніх досліджень і публікацій, викладено основний матеріал дослідження, наведено літературу.

2015-01-01T00:00:00Z Страшко, Людмила Михайлівна Тищенко, Тетяна Михайлівна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/3694 2025-03-17T14:44:59Z 2015-01-01T00:00:00Z

Название: Теоретико-методологічні основи андрагогіки Авторы: Страшко, Людмила Михайлівна; Тищенко, Тетяна Михайлівна Аннотация: Стаття присвячена висвітленню методологічних основ андрагогіки як нової галузі педагогіки. Проаналізовано етапи світового розвитку андрагогіки, на основі чого виявлено ті дослідницькі підвалини, на яких розвивалася наука про освіту дорослих. Розкрито сутність гуманізації, екзистенціалізму та персоналізму як методологічних основ андрагогіки. Описание: У статті проаналізовано етапи світового розвитку андрагогіки та розкрито сутність гуманізації, екзистенціалізму та персоналізму як методологічних основ андрагогіки.Наведено перелік інформаційних джерел.

2015-01-01T00:00:00Z Порхунов, Александр Иванович Васильева, Елена Федоровна http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/1409 2014-03-31T13:13:22Z 1987-09-01T00:00:00Z

Название: Насосы высокого давления с ручным приводом Авторы: Порхунов, Александр Иванович; Васильева, Елена Федоровна Аннотация: Описана конструкция насосов высокого давления с ручным приводом, рассчитанных на давление 50 МПа. Примененное клапанное уплотнение обеспечивает мягкость посадки клапана и надежную герметизацию уплотнительных поверхностей. Насосы просты в эксплуатации и требуют минимума обслуживания.

1987-09-01T00:00:00Z Махно, Михаил Григорьевич Порхунов, Александр Иванович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/1337 2016-05-11T12:23:01Z 1987-01-01T00:00:00Z

Название: Герметичный электроввод в камеру высокого давления Авторы: Махно, Михаил Григорьевич; Порхунов, Александр Иванович Аннотация: Описывается конструкция электроввода в камеру высокого давления, позволяющая производить радиотехнические измерения на частотах 1-35 МГц при проведении ультраакустических исследований жидкостей в диапазоне давлений до 300 МПа и температур до 673 К. работоспособность электроввода подтверждена длительной эксплуатацией.

1987-01-01T00:00:00Z Порхунов, Александр Иванович http://dspace.puet.edu.ua:80/handle/123456789/1281 2014-03-31T13:13:03Z 1995-04-13T00:00:00Z

Название: Расчет проводимости структур, образованных дискретными проводящими волокнами Авторы: Порхунов, Александр Иванович Аннотация: Проведены исследования проводимости структур, образованных дискретными проводящими волокнами. Установлено, что на величину удельного электрического сопротивления материала композиции оказывают влияние объемное содержание волокон, природа материала и геометрические параметры волокон, усиливают контакт.

1995-04-13T00:00:00Z